Производство фруктовых и овощных соков в пищевой промышленности

Концентрат сока, например замороженный концентрированный апельсиновый сок, обычно готовят рядом с местом произрастания фруктов, а затем поставляют в жидком виде на предприятия по производству соковой продукции, расположенные ближе к потребителям. Полученный концентрат сока хранят в резервуарах и оттуда подают в смесительный бак для дальнейшей переработки. Здесь сок очень точно дозируют и разбавляют водой, а также добавляют другие вещества, такие как сахарный раствор и ароматизаторы. Сначала сахар растворяют в воде в условиях сложного процесса для поддержания постоянной заданной концентрации сахара и, таким образом, обеспечения постоянного качества продукта. На следующем этапе смесь сока пастеризуют путем кратковременного нагревания в теплообменнике до температуры 85 - 94 °C. Благодаря этому количество микроорганизмов в соке уменьшается, сок подготавливается к розливу, а горячий розлив также обеспечивает стерильность.

Для обеспечения неизменно высокого качества производимых соков компания KROHNE предлагает специально разработанные измерительные приборы, которые позволяют очень точно контролировать и управлять процессом. Быстрые, чрезвычайно точные и надежные датчики температуры обеспечивают достоверные результаты измерений как в простых, так и в сложных гигиенических применениях. Технология EGM™ от KROHNE (Контроль вовлеченного газа) была разработана для кориолисовых массовых расходомеров OPTIMASS с тем, чтобы исключить проблемы, вызванные наличием воздушных или газовых включений в жидкости. Высокотехнологичный алгоритм контроля позволяет расходомеру проводить измерения при наличии газовых фракций различного содержания и в сложных условиях потока. Радарные FMCW уровнемеры имеют широкий выбор гигиенических технологических присоединений и обеспечивают надежное непрерывное измерение содержимого резервуара и уровня жидкости бесконтактным способом. Емкостные сигнализаторы уровня с незначительной глубиной погружения обеспечивают контроль или сигнализацию верхнего и нижнего предельного уровня жидкости и не подвержены воздействию пены, конденсата или отложений Стерилизуемые и автоклавируемые датчики pH со встроенными преобразователями и высокой долговременной стабильностью могут быть подключены непосредственно к системе управления технологическим процессом. Все приборы имеют сертификаты EHEDG и 3-A и соответствуют требованиям FDA и EC1935/2004.